Ardi-esnearen balio-katearen azterketa

Txosten honetan, ardi-esnearen balio-katearen lehen katemailako ekoizpen kostuen egitura aztertzen da.

Azterketa horretarako, abeltzaintza-katemailako esne likidoaren ekoizpena hartu da soilik kontuan, hartatik bereizi dira gazta eraldaketari lotutako kostuak.

Abiapuntuko datuak “Euskal Nekazaritzako Kontaduritza Argipederako Sarea” (ENKAS) estatistika ofizialetik datoz. Euskal autonomi erkidegoko nekazaritza-ustiategi mota desberdinen errenta eta funtzionamendu ekonomikoari buruzko informazio zehatza jasotzen duen eragiketa-tresna da.